صَفِيْحَة

الصفيحة، هناك العديد من المواقع لهذا اللفظ، فالصفيحة من الصفيح وهو رقائق الحديد، أي رقيقة من الحديد، ولو كان المقصود بها أكلة، فهي أي الصفيحة تسمى في تركيا أيضا بالبيزا العربية ، أحد أشهر المأكولات الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام وهي شعبية جدا في أقطار مثل سوريا و فلسطين و لبنان ، ومن أشهرها الصفيحة البعلبكية والدمشقية، والصفيحة الحلبية الآرمنية. وتشتهر كذلك في الخليج العربي والعراق والبرازيل حيث هناك جالية شامية كبيرة في البلد.

وببساط، فان مكوناتها فهي عجين ممدد يوضع على سطحه اللحم المفروم والمتبل ثم يخبز بالفرن.